Во ерата на недостаток на материјал, сувиот зеленчук е важна зависност за обичните луѓе да ја преживеат долгата зима. Старите Пекингови го нарекувале „сушен зеленчук“, а во регионите Џин, Хебеи, Шандонг и Хенан со љубов го нарекувале „сушен зеленчук“. Зад секое парче сушена краставица, се крие приказна за штедливоста и подготовката - тоа е грбот на старата баба што ги криви очите и ги превртува парчињата краставица на жешкото летно сонце; тоа е воздишка на задоволство кога нејзината мајка го извади сувиот зеленчук од кабинетот во зимската ноќ. Во „Јаше зборува за јадење“, Лианг Шикиу еднаш се присети на лепчиња полнети со сушен зеленчук во зима, а вкусот „се чини дека е пошармантен од свеж зеленчук“. Овој вид на шарм е длабокото и мекото што го дава времето. Од свежи краставици до суви парчиња краставица, тоа е преродена материјална трансформација.
Кога 94% од влагата во краставиците полека испарува под дејство на сончева светлина и ветер, останува не само 6% од цврстиот материјал, туку и концентриран вкус и хранливост. Намалувањето на активноста на водата го инхибира растот на микроорганизмите, дозволувајќи им на овие летни плодови да ги преминат границите на времето. Она што е уште попрекрасно е што овој процес не е едноставен метод на одземање - иако витаминот Ц се губи при процесот на сушење, минералите како калиум, магнезиум, диетални влакна и антиоксиданси се високо концентрирани, а хранливата вредност по единица тежина не се намалува, туку расте. Ова е дијалектиката на природата, стекната во загуба и сублимирана во трансформацијата. Сушен зеленчук, купувајте сушен зеленчук, здрави грицки, Истражете го нашиот врвен избор на сушен зеленчук. Совршени за здрави закуски и за подобрување на вашите омилени рецепти. Купувајте сега!
Contact Now