Од гледна точка на модерната исхрана, иако сувиот модар патлиџан губи дел од витаминот Ц, тој е концентриран во диетални влакна, минерали и разни антиоксиданси. Конкретно, антоцијаните во лушпата од модар патлиџан се претвораат во постабилна форма за време на процесот на сушење, а нивниот антиоксидативен капацитет дополнително се зголемува. Покрај тоа, ниската содржина на вода во сувиот модар патлиџан го олеснува складирањето и не го олеснува одгледувањето на микроорганизми. Ова е несомнено исклучително интелигентен начин на зачувување на храната во ера кога не постои модерна технологија за ладење. Со развојот на технологијата на ладен ланец и модерното земјоделство, луѓето можат да јадат свеж зеленчук од илјадници милји далеку дури и во студената зима, а производството на суви модри патлиџани повеќе не е вообичаено како порано. Оваа древна техника за зачувување на храната е во опасност да биде заборавена. Сепак, во потрага по природна, традиционална и бавна храна, сувиот модар патлиџан, храна која се потпира на моќта на природата, има нова виталност. Сушен зеленчук, купувајте сушен зеленчук, здрави грицки, Истражете го нашиот врвен избор на сушен зеленчук. Совршени за здрави закуски и за подобрување на вашите омилени рецепти. Купувајте сега!
Contact Now